Из практики работы и общения с собаками:
Если животное крупное и оно бежит прямо на вас, то наберитесь мужества и спокойно повернитесь к нему лицом. В глаза лучше собачке не смотрите, на языке животных - это прямой вызов.
Если эта собака обучена на задержание, то скорее всего она просто сядет рядом и будет ждать своего хозяина. Если это уличное животное, то отогнать его можно будет только огнем. Не махайте руками, не делайте резких движений! Не беритесь за палку или кирпич, если не уверены, что сразу убьете животное, второго шанса у вас может просто не быть!
Помните: реакция собак раза в 2 выше, чем у людей и челюсть сжимается с силой около 100 кг/см; вес собачки, типа овчарки или ротвейлера, в среднем 80 кг. Если подбежавшая собака машет хвостом, то постарайтесь определить направление махов, вправо - дружелюбно настроена, влево - агрессивно.
Вообщем, лучший выход из столкновения - это уход от борьбы.
Моя бабушка научила меня отгонять собак вот таким шепотком:
"Крест - ко мне, собака - от меня!"
Говорится тихо трижды в сторону агрессивной особи. В результате собака поджимает хвост и убегает.